Recette Calmars à la provencale

Préparation / Recettes

1. Nettoyez et coupez en dés 600 g de calmars
2. Ebouillantez-les épongez-les faites-les revenir en cocotte à l'huile chaude avec 2 oignons émincés
   1 gousse d'ail écrasée
3. Ajoutez 500 g de tomates pelées et épépinées
   1 poivron émincé bouquet garni sel poivre et cayenne
4. Mouillez avec 1/2 verre de vin blanc
5. Laissez mijoter 1 h à feu doux
6. Ajoutez 50 g d'olives vertes dénoyautées laissez cuire 15 mn
7. Servez avec du riz créole